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Cooking Food in Bogota Using a Box Cooker

Cocción de alimentos en Bogotá empleando una cocina solar tipo caja;
Cozimento de alimentos em Bogotá usando uma cozinha solar tipo caixa

dc.creatorJiménez Castellanos, Silvio Alejandro
dc.creatorRátiva Prieto, Luis Carlos
dc.date2015-10-30
dc.date.accessioned2021-06-17T12:58:26Z
dc.date.available2021-06-17T12:58:26Z
dc.identifierhttps://publicacionesfac.com/index.php/cienciaypoderaereo/article/view/313
dc.identifier10.18667/cienciaypoderaereo.313
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12963/212
dc.descriptionThis paper aims to present the transient temperature field of a basic box type solar cooker (without attachments such as double glazing, internal reflectors, external reflectors, steam relief line, etc.) for Bogotá – Colombia climate conditions, in order to determine if this device can cook on its town. The methodology consisted of three main stages: the development of a physical – mathematical model for heating process, based on energy balances for each of its components: glass container lid, container, absorber wall and fluid, the development of a computational experiment in the software Autodesk Algor Simulation and the comparison of the results. The final water temperature obtained by the physical - mathematical model was 81.85 ℃, and the maximum obtained with the thermal simulation was 79.60 ℃. From the results, it can be concluded that conditions in Bogotá DC are not appropriate to cook with a device of this kind.eng
dc.descriptionEste artículo tiene como objetivo presentar el campo transitorio de temperaturas de una cocina solar tipo caja básica (sin aditamentos tales como: doble acristalamiento, reflectores internos, reflectores externos, línea de alivio de vapor, entre otros); diseñada para las condiciones meteorológicas promedio anuales de Bogotá – Colombia, con el fin de determinar sí con este dispositivo es posible cocinar en esta ciudad. La metodología utilizada comprendió tres fases: el desarrollo de un modelo físico – matemático del proceso de calentamiento, con base en balances de energía para cada uno de los componentes: vidrio, tapa de recipiente, recipiente, absorbedor, pared y fluido, la realización de un experimento computacional en el software Autodesk Algor Simulation y la comparación de los resultados. La temperatura final del agua obtenida por el modelo físico - matemático fue de 81.85 ℃ y la máxima obtenida con la simulación térmica fue de 79.60 ℃. De los resultados se puede concluir que en la ciudad de Bogotá D.C no es posible cocinar con un dispositivo de esta clase.spa
dc.descriptionEste artigo tem como objetivo apresentar o campo de temperatura transiente de um fogão solar do tipo de caixa básica (sem anexos, tais como vidros duplos, refletores internos, refletores externos, linha de alívio de vapor, etc.); desenhado para o tempo médio anual em Bogotá - Colômbia, a fim de determinar se é possível cozinhar neste dispositivo nesta cidade. A metodologia consistiu em três fases: o desenvolvimento de um modelo físico –matemático do processo de aquecimento, com base em balanços de energia para cada componente: vidro, tampa do recipiente, recipiente, absorvedor, parede e fluido, a realização de um teste computacional no software Autodesk Algor Simulation e a comparação dos resultados. A temperatura final da água obtido pelo modelo físico - matemático foi 81,85 ℃ e a máxima obtida com a simulação térmica era 79,60 ℃. A partir dos resultados pode-se concluir que, na cidade de Bogotá D.C. não é possível cozinhar com um dispositivo desta class.por
dc.formatapplication/pdf
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dc.publisherEscuela de Postgrados de la Fuerza Aérea Colombianaspa
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dc.sourceCiencia y Poder Aéreo; Vol. 10 No. 1 (2015): Enero - Diciembre; 195-208eng
dc.sourceCiencia y Poder Aéreo; Vol. 10 Núm. 1 (2015): Enero - Diciembre; 195-208spa
dc.sourceCiencia y Poder Aéreo; v. 10 n. 1 (2015): Enero - Diciembre; 195-208por
dc.source2389-9468
dc.source1909-7050
dc.subjectBasic Designeng
dc.subjectComputational Simulationeng
dc.subjectMathematical Modelingeng
dc.subjectSolar Cookingeng
dc.subjectSolar Thermaleng
dc.subjectcocción solarspa
dc.subjectdiseño básicospa
dc.subjectenergía solar térmicaspa
dc.subjectmodelamiento matemáticospa
dc.subjectsimulación computacionalspa
dc.subjectcozimento solarpor
dc.subjectprojeto básicopor
dc.subjectenergia solarpor
dc.subjectmodelagem matemáticapor
dc.subjectsimulação de computadorpor
dc.titleCooking Food in Bogota Using a Box Cookereng
dc.titleCocción de alimentos en Bogotá empleando una cocina solar tipo cajaspa
dc.titleCozimento de alimentos em Bogotá usando uma cozinha solar tipo caixapor
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typeArtículo científico originalspa
dc.typeOriginal scientific papereng
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